忘憂水晶

豐仁冰

記者邵鈺敏

　　位在台中孔廟對面的豐仁冰創始店，是鄰近一中街學校的學生共同的回憶，更有許多客人從年輕吃到當阿公阿?還帶著孫子來吃，清甜的鳳梨豐仁冰、甘純的酸梅豐仁冰、獨特的紅茶豐仁冰，都是令人難忘且無可取代的傳統好滋味！
　　「豐仁冰」從早期陳豐仁先生用推車、三輪車開始賣冰，到現在傳承至第二代傳承，有自家的店面，前前後後已有60多年歷史。第二代經營者陳嘉成說，這間冰店是由父親陳豐仁先生所創立，大約在三、四十年代，父親推著車在雙十路一帶賣冰，前後差不多也有十二年。
　
　在當時沒有招牌的情況下，大家都只知道這個賣冰的人叫豐仁，所賣的冰也就成了名副其實的「豐仁冰」，當時也有人用台語諧音笑稱「瘋人冰」。現年七十多歲的陳媽媽說，剛結婚時，她每天都要吃一大碗自家的豐仁冰，可說是非常著迷，到現在仍然非常喜歡豐仁冰的好滋味。

　　早期的豐仁冰是用手工刨冰，淋上酸酸甜甜的鳳梨汁或酸梅汁，再搭配大豆和冰淇淋，十分清爽、對味。之後有了機器製冰、刨冰，豐仁冰的口感變得更為綿細，熬煮蜜過的大豆入口即化，加上每天更換口味的自製冰淇淋，風味獨具，讓人意猶未盡！

　　豐仁冰伴隨台中走過半個世紀，始終堅持傳統作法，技術更進步，但風味不曾改變，不管是製冰，或是製作鳳梨、紅茶、酸梅、冰淇淋和大豆等配料，都全程自製、細心處理，堅持給顧客貨真價實又新鮮健康的冰品。

　　豐仁冰每天從早上八點開始營業，說是最早起的冰店一點也不誇張，問起原因，陳先生笑著說，從父親賣冰以來就都是早上開始營業，以前沒有便利商店，常常早上都還沒開店，就有人敲門要買冰，晚上關店了還是有人敲門要吃冰，所以陳先生依然堅持父親賣冰的營業時間，也希望延續父親經營的理念

豐仁冰創始店http://0422245083.travel-web.com.tw/
一中夜市之旅http://404.travel-web.com.tw/